Hạt Quinoa

Hạt quinoa, công dụng hạt quinoa, địa chỉ bán hạt quinoa

Hạt quinoa được nhập khẩu được sử dụng nhiều tại việt nam

Hạt Diêm Mạch hay còn được gọi là hạt Quinoa hiện còn là loại hạt lương thực khá mới mẻ và không phổ biến trong các bữa ăn của các gia đình Việt Nam. Nhưng các bạn có biết Hạt Diêm Mạch là một siêu thực phẩm, là một nguồn lương thực vàng của thế giới, và được ưu ái đặt tên là "the mother grain" - nghĩa là mẹ của các loại hạt lương thực hay không? Vậy Hạt Diêm Mạch thực sự là gì? Lợi ích và giá trị dinh dưỡng Hạt Diêm Mạch mang lại cho sức khoẻ con người? Và cách sử dụng Hạt Diêm Mạch trong các bữa ăn hàng ngày như thế nào? Các bạn cùng tham khảo bài viết sau Vitamins Australia đã tổng hợp, dịch và sưu tầm nhé.

Quinoa được tôn vinh là "mẹ của các loại hạt - the mother of grain" do các giá trị dinh dưỡng rất cao trong hạt.

Một số nét về hạt diên mạch

Hạt Diêm Mạch Quinoa được người dân Bolivia ưu ái đặt cho cái tên là " the mother grain" - nghĩa là "mẫu hạt" hoặc "mẹ của các loại hạt lương thực", được những thổ dân Inca ở vùng Andes ở Nam Mỹ trồng từ cách đây 7.000 năm và cũng là lương thực chính của cư dân tại đây.

Giống như hạt ngũ cốc và được sử dụng như ngũ cốc, nhưng Hạt Diêm Mạch Quinoa lại không phải là ngũ cốc, mà thuộc họ Chénopodiaceés (rau bina và củ cải đường), và là một loại hạt. Hạt Diêm Mạch Quinoa được bao bọc bởi một lớp màng saponin (một loại nhựa đắng khiến động vật không thích ăn) nên quinoa thực sự là superfoods ngũ cốc siêu sạch vì không cần dùng các sản phẩm hóa chất trừ sâu hại.

Ưu điểm của loại cây diêm mạch quinoa này có thể sống trong điều kiện khô cằn, hạn hán hoặc bị nhiễm mặn... Vì vậy, cây quinoa có thể phát triển tốt ở độ độ cao từ 3.600-4.200m như vùng Himalaya và cao nguyên phía bắc Ấn Độ.

Hạt Quinoa có thành phần giống như lúa mì, ngũ cốc và một điều đặc biệt là trong tất cả các loại thực vật thì duy nhất chỉ có Hạt Diêm Mạch Quinoa là có Acid Amin thiết yếu (cơ thể không tự tổng hợp được), tương đương với Acid Amin có trong sữa, nên về mặt giá trị dinh dưỡng thì Hạt Diêm Mạch Quinoa được xem là "siêu thực phẩm" trong tương lai.

Một điều đặc biệt nữa là Hạt Diêm Mạch Quinoa là thực phẩm duy nhất trên thế giới cân bằng được các chất như protein, đường, xơ nhưng lại không chứa gluten (1 loại protein gây khó tiêu), và rất giàu các nguyên tố vi lượng và vitamin, nên được cơ quan hàng không vũ trụ Mỹ (NASA) chọn làm thực phẩm cho các phi hành gia của mình. Hạt Diêm Mạch Quinoa với hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao, đây đang dần trở thành thực phẩm vàng được nhiều gia đình lựa chọn.

Một cánh đồng quinoa ở khu vưc cao nguyên Nam Mỹ

12 lợi ích từ hạt quinoa

1. Phòng chống và ngăn ngừa nhiều bệnh tật

Nhiều nghiên cứu cho thấy Hạt Diêm Mạch Quinoa có chứa nhiều loại các chất kháng viêm khác nhau. Chất saponin có trên lớp "màng đắng" ngoài cùng của hạt có khả năng gây cản trở sự hấp thụ và sử dụng các dưỡng chất quan trọng của cơ thể. Vì vậy, người ta thường rửa sạch lớp màng này trước khi chế biến hạt diêm mạch thành các món ăn.

Hạt Diêm Mạch Quinoa còn có chứa hàm lượng măng-gan (manganese) cao có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây oxy hóa, ngăn ngừa các tế bào ung thư cũng như các tác nhân gây bệnh khác.

Hạt Diêm Mạch Quinoa có chứa hàm lượng protein cao, đây là 1 loại protein hoàn chỉnh, bao gồm các loại axit amin thiết yếu, đặc biệt là lysine, giúp cơ thể phát triển và sửa chữa mô.

Sử dụng Hạt Diêm Mạch thường xuyên có tác dụng làm giảm chứng đau nửa đầu bởi nó có chứa ma-giê (magnesium) có tác dụng thư giãn mạch máu, giảm bớt áp lực lên thành mạch, giảm nguy cơ cao huyết áp.

Trong Hạt Diêm Mạch còn có chứa Riboflavin có tác dụng làm giảm tần số của các cuộc tấn công đau nửa đầu bằng cách sản xuất chuyển hóa năng lượng trong não và tế bào cơ.

Hạt Diêm Mạch Quinoa còn tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp làm giảm lượng cholesterol xấu và làm tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể.

Hạt Diêm Mạch Quinoa không có chứa gluten nên dễ tiêu hóa, có thể sử dụng cho mọi người và mọi lứa tuổi.

Hạt Diêm Mạch còn là thực phẩm tuyệt vời cho những người ăn chay và người muốn giảm cân.

2. ​Giàu chất dinh dưỡng

Hạt Diêm Mạch trông giống như hạt kê nhưng có màu xám, có hàm lượng protein cao nhất trong các loại hạt, cũng là hạt có hàm lượng chất dinh dưỡng tổng thể rất phong phú. Hương vị của hạt này cũng rất đặc biệt: thoang thoảng mùi hạt dẻ với chút mùi lúa mạch và mùi ngô non.

Hạt Quinoa chứa 9% nước, 70% glucid, 15% protein và 2,3 % lipid (oméga 3), chất xơ và nhiều khoáng chất, măng-gan, sắt, đồng, kẽm, phosphor và vitamin B2 (riboflavin) và vitamin C. Hàm lượng glucid trong Hạt Diêm Mạch Quinoa gần giống ngũ cốc, nhưng đặc biệt là chứa tất cả các acid amin thiết yếu tương đương với sữa. Đặc biệt Hạt Diêm Mạch Quinoa có chứa lysine, một acid amin chỉ có ở ngô và lúa mì. Vì vậy, loại hạt này khá phổ biến trong các thực đơn ăn chay để bổ sung dinh dưỡng.

Hạt Diêm Mạch có thể được sử dụng dưới dạng bột. Bột Hạt Diêm Mạch Quinoa không có tính chất kết dính, và được khuyến khích sử dụng làm bột ăn dặm cho trẻ từ 6 tháng tuổi. Ngoài ra, Hạt Diêm Mạch Quinoa còn được dùng để chế biến các món ngọt và mặn, thay thế các loại hạt khác trong các công thức nấu ăn thích hợp với mọi người, từ người già, trẻ em, đến bà mẹ mang thai hay các vận động viên... Nhiều ngôi sao Hollywood cũng thường dùng Hạt Diêm Mạch Quinoa trong các bữa ăn hàng ngày để duy trì sức khoẻ, vóc dáng và đảm bảo chế độ ăn cân bằng các chất dinh dưỡng.

​

Có hơn 100 loại hạt quinoa trên thế giới, nhưng phổ biến nhất là hạt quinoa đỏ, đen và trắng.

3. Giàu chất đạm

Hướng dẫn sử dụng hạt quinoa

Rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ hạt vào trong một cái rây và rưới nước lạnh để rửa sạch lớp phủ Saponin (Saponin là một hợp chất xà phòng đắng để bảo vệ hạt giống tránh các loài chim và côn trùng). Công thức cơ bản là 1 phần Hạt Diêm Mạch Quinoa với 2 phần nước lèo (nước dùng) hoặc nước lạnh rồi đun sôi, đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 15 phút. Sau khi nấu chín bạn có thể sử dụng Quinoa để ăn hoặc xào nấu như nấu cơm bình thường. 

Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng hạt Quinoa nấu chín để xào trộn với rau củ, cá, thịt, trộn làm salad, xay làm bột ăn dặm cho trẻ nhỏ, nấu cháo, trộn chiên với trứng, làm sushi, hoặc có thể sử dụng làm hạt mầm Quinoa để bổ sung thêm rau mầm cho các bé ăn dặm hoặc trộn làm món salad rau mầm Quinoa cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Các món ăn chế biến từ Hạt Diêm Mạch Quinoa: xào tôm & rau, làm salad, làm các món cơm trộn, sushi...

Lưu ý khi sử dụng hạt quinoa

Saponin trong "màng đắng" của Hạt Diêm Mạch Quinoa - là một thành phần kháng dinh dưỡng bởi nó gây cản trở sự hấp thụ và sử dụng các dưỡng chất quan trọng của cơ thể. Vì vậy, các sản phẩm Hạt Diêm Mạch Quinoa trên thị trường hiện nay đều đã được loại bỏ "màng đắng" bằng cách chà xát và rửa sạch bằng nước. Tuy thế, Saponin không hẳn chỉ có hại, mà ngược lại, ở mức độ nào đó thì vài loại saponin lại có tính năng đặc biệt đối với sức khỏe như kháng viêm, chống dị ứng, ngăn ngừa ung thư, giảm cholesterol...

Đối tượng sử dụng hạt quinoa

• Phụ nữ chuẩn bị và đang mang thai
• Người ăn chay và vận động viên
• Bà mẹ đang cho con bú và trẻ ăn dặm
  
• Đột quỵ, cholesterol trong máu cao
• Người bệnh tiểu đường và tim mạch
  
• Phụ nữ giai đoạn mãn kinh
• Người muốn tăng cường sức khoẻ
• Người muốn iảm cân và làm đẹp da
  
• Người muốn bổ sung đầy đủ dinh dưỡng nhưng không muốn béo mập...

Địa chỉ bán hạt quinoa, nơi bán hạt qui noa

Sản phẩm hạt quinoa được đóng gói 1 túi 500g được phân phối bởi búpxanh quý khách mua sản phẩm hạt quinoa được giao hàng miễn phí tại thành phố hồ chí minh.